30.05.2025
Lager sjokolade og raw-kaker på Tangenkaia
Criollo har flyttet inn på Tangenkaia og produserer nå nydelige sjokoladeplater og raw-kaker her. Alt lages fra bunnen, er vegansk og med sunne råvarer.
Da Odd Arild Ringen la ned kafeen Criollo Sjokoladebar i Tollbugata i desember 2024, startet jakten etter produksjonslokaler. Han kom i kontakt med Magne Øien i Tangenkaia Eiendom, og de fant passende lokaler i Tollbugata 101-103. De flyttet inn i mars og trives veldig godt.
– Selv om det ikke lenger var økonomisk bærekraftig å drive kafeen videre, var det mange som ønsket at det skulle være en mulighet for å kjøpe sjokolade og kaker. Det har vi mulighet til å tilby nå, sier Odd Arild.
Sjokoladen, kakestykker og hele kaker kan nå kjøpes i nettbutikken deres. Noe kan sendes i posten og noe må hentes.
Odd Arild Ringen er fornøyd med lokalene på Tangenkaia.
Gjenbruk av utstyr
Alt utstyr i de nye produksjonslokalene har han tatt med seg fra kafeen. Kakebakeren Else-Marie er også med. Hun kjenner kakene til Criollo ut og inn, og Odd Arild var derfor ikke i tvil om at han ville ha henne med videre da produksjonslokalene var i boks.
– Else-Marie er et råskinn på kakene våre. Nå jobber hun to dager i uken, sier han.
Odd Arild driver også Økosjokolade AS, som importerer kakaoen de bruker i produksjonen. Her får de kakaobønner, kakaomasse og kakaosmør direkte fra Peru. For å være sikker på at
hele næringskjeden i kakaoen han importerer har gode vilkår, har han selv reist til Peru for å besøke kakaobøndene og har hatt den samme leverandøren i alle år.
Det ligger mye lidenskap i hver eneste plate. Alt lages fra bunnen, er vegansk og med gode råvarer. I tillegg pakker og sender de alt selv.
– Kakao har veldig mange gode egenskaper og både sjokoladene og kakene våre kan man spise med god samvittighet. De fleste sjokoladeplatene inneholder 70 prosent kakao, men noen er litt mildere og noen litt mørkere, sier Odd Arild.
Hver sjokoladeplate pakkes for hånd.
Mange ulike smaker
Sjokoladen lages i en rekke ulike varianter, og Odd Arild jobber nå for å komme opp i tilsvarende utvalg som de hadde i fjor – nærmere 20 forskjellige smaker. Lakris, sjokolade, havsalt og appelsin er blant de mest populære.
– Nå har vi fokus på å lage de sjokoladene som vi vet at selger. Vi har laget så mange ulike sjokolader opp gjennom årene at vi nesten har gått litt tom for nye smaker å teste. Men om det dukker opp ideer prøver vi dem gjerne ut, sier Odd Arild.
Av kaker er det pistasjkaken som er mest populær for øyeblikket, men de har mange andre kaker å velge mellom.
I tillegg til nettbutikken, har de begynt å selge på Reko-ringen, som annenhver uke har utleveringer på Tangenkaia.